趣味ぶろ 教室ブログランキング ふぅてん~日記~ 典座料理
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典座料理
2011.12.03 (Sat)
前日の京都は大徳寺の近くにある和久傳 京都本店に行ってきました。

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建物はモダンな感じです



ランチは二部制。。。
予約がオススメです
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炭火で、目の前で色々調理をして下さいます。





典座料理
「典座」とは、 本来禅寺で僧たちの食事をつかさどる役のことを言い、
古より食 した人が健やかになるよう心がけて食事を調えてきたそうです。
そのような典座の思いに ならって、動物性の食材を一切使わず、
よき水、よき土で育った野菜が中心に出てきます。
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ゆずの中にもち米が入って蒸して出てきます。



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金時人参



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信長葱、しいたけ、みぞれ大根




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野菜の煮物ですが、それぞれ、味付けが違います。
丁寧な仕事に感動!!



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まいたけ、あやめ雪蕪



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ゴマ豆腐を揚げてます。
とろとろですよ



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だいこん、こいも、揚げ豆腐


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ちらし寿司



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くわいの最中
これは、初めて食べました~!!



満足なふぅてんです







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12位ですぅ~
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